小小番鴨引動三產融合發展 助力阜南鄉村振興續新篇

走進阜南縣地城鎮的安徽黃氏番鴨有限公司，在工作人員的帶領下，走進鴨舍，番鴨個個精神抖擻，撒歡地在追逐嬉戲。

據了解，番鴨，又名麝香鴨。番鴨形似鴨實則為雁，原產于南美洲，具有生長速度快，抗寒性能好等優點。

番鴨，分為黑番鴨、白番鴨、花番鴨，目前是安徽特有的珍禽，在安徽本地多被稱之為“屯鳥”。

安徽黃氏番鴨有限公司落戶阜南縣地城鎮后，逐年在穩步發展，如今已經成為當地的一大特色產業，從傳統的養殖到產品深加工再到第三產業餐飲，極好地完成了養殖—食品加工——餐飲（生態旅游）的融合發展。

成為國內最大的番鴨育種基地

值得一說的是，走進在阜南縣黃氏番鴨養殖基地里，鴨棚里沒有刺鼻的氣味，數萬只番鴨住在“豪華”的鋼結構“別墅”里，睡在稻殼鋪成的“榻榻米”上。 安徽黃氏番鴨項目部經理孫衛介紹說，屯鳥又名番鴨，形似鴨實為雁。它的祖籍是南美洲，它能夠低空飛翔兩到三百米，同時它的特點是高蛋白 低脂肪不飽和脂肪酸高。還一個膽固醇比較低，含有人體必需的礦物質和維生素是國內外目前不可多得的珍禽和優質食材。

不同于傳統的鴨子養殖，安徽黃氏番鴨專注于優質番鴨品種的培育和規?；B殖，所以目前是國內規模最大，標準化程度最高的番鴨育種基地。

安徽黃氏番鴨項目部經理孫衛介紹說，番鴨基地目前是全國最大的光養結合的一個基地，目前占地是1100畝，150個標準棚舍，容積20萬平方米，年庫存60萬套。這個套就是一只公鴨配四到五只母鴨稱為套，年產4500萬羽商品番鴨苗。

專注番鴨品質，帶動一二三產融合發展

為了提高番鴨的受精率，育種基地的工作人員介紹，他們按照一定的比例將公鴨與母鴨進行合群，并且在前期的飼養控料，體重調整等方面提高番鴨的產蛋率，以及番鴨的品質。

黃氏番鴨種鴨二廠廠長張鵬云介紹說，每一欄有多少只然后根據它的體重、日齡和料量體重這三個方面來調整。如果它某一個日齡是一百天 ，五十天的時候，料量的比例是一定的。比如它這一段時間50天它吃100克或者120克，乘一欄我們有多少鴨子就能換算出它一欄就吃多少料。就安排我們飼養員對這一欄鴨子定量，他整個灑到整個鴨舍去，然后均勻的鴨子都能吃到它不至于一個鴨子吃的大，一個鴨子吃的小，就會影響后期產蛋的性能。

多年來，在番鴨的育種與養殖上，黃氏番鴨一直采取精細化科學管理，目前番鴨種蛋的受精率和成活率可達到99%。

黃氏番鴨種鴨二廠廠長張鵬云介紹說，我們在管理上注意溫度 濕度包括料量 燈光以及人的管理。再加上我們水線上的管理，這一塊做得很好的話，它的成活率相當高。因為番鴨對天氣的影響特別大比如說刮風下雨，特別是在產蛋期的話，它這個蛋會落。天氣晴朗的話它就會回升，在這個情況下我們也做了很多工作，比如天氣熱的話一個是通過我們中藥，比如說藿香正氣水還有VC，降低它本身身體能量的需求。能量需求就是解暑第二個你看我們最后一排風機，如果是我們正常通風，解決不了鴨舍的溫度的話，就通過機械的通風來降低鴨舍整體的溫度。這樣我們鴨子整體它對外面環境的影響降低，降低的話，它整體鴨群狀態會更好，對鴨子的產蛋會更好。

除了傳統的番鴨養殖之外，黃氏番鴨還拓展了第二產業，產品深加工。

安徽黃氏番鴨項目部經理孫衛介紹說，那么現在我們目前這一塊研發團隊這一塊，主要是通過二產番鴨科技園的屠宰場，食品加工廠 冷鏈物流設施以及番鴨研究院。那么通過這些把我們進行初加工 深加工，初加工的產品主要是冷鏈和冰鮮。深加工目前這一塊是醬香其次是鹽炬，這個是我們的鹽炬，鹽炬是通過密制劑來加工制成的。同時經過風干等工序制成，成品色澤深紅，除了醬香口味、鹽水口味、和風干另外還有鴨腹，鴨脖 鴨翅 鴨脯以及鴨爪，這是我們的鴨副產品。

近年來，安徽黃氏番鴨有限公司在阜南帶動3000多戶農戶每年增收6萬元以上，通過規?；a、產業化發展，建立穩定、持續的經濟增長支柱，為阜南縣的鄉村振興將繼續發揮重要作用。

線下美食文化體驗中心樹起大品牌

賞迎客松，品徽屯鳥宴，是近年來安徽黃氏番鴨的品牌宣傳口號。通過線下美食文化體驗中心以及農莊等休閑食品把徽屯鳥打造成安徽美食的新名片，推廣徽屯鳥美食文化，做精三產。

安徽黃氏番鴨項目部經理孫衛介紹說，做大一產 做強二產做精三產，其中我們線上通過各個平臺推薦。線下就是我們的徽屯鳥家宴，線下我們具備實體店，一個是徽屯鳥美食文化中心。你不僅能品嘗到我們的食品，還能體驗到我們的番鴨文化。

目前經過三產融合，安徽黃氏番鴨的經濟效益非?？捎^。

安徽黃氏番鴨項目部經理孫衛介紹說，目前我們產品針對長珠三角，我們截止到6月10日。今年的銷售額達到1.57億，那么我們今年的戰略目標是2.4億，到2023年的時候突破10億，我們主要通過做大一產，做強二產，做精三產來實現我們戰略目標。

下一步黃氏番鴨將繼續擴大番鴨產業，將番鴨推向更廣闊的市場，為鄉村振興發展再續新篇章。

據了解，安徽黃氏番鴨食品有限公司于2020年5月在阜南開設第一家餐飲店——徽屯鳥家宴。一直在持續加盟，支持創業，開發餐飲渠道，番鴨進飯店。與餐飲媒體及供應商合作，開拓餐飲渠道，將于2022年年底進駐200家餐飲店，進一步打造番鴨食材的市場影響力。（ 鞏彬 文/攝）